近日，哈尔滨医科大学附属二院消化科副教授宋吉涛博士向公众发提醒：年节假日一定要注意加强自我保健、节制饮食，以杜绝消化系统“节日病”。 饮食自倍，肠胃乃伤 《黄帝内经》中有句话：“阴气者，静则神藏，躁则消亡，饮食自倍，肠胃乃伤”。 意思是说，人体五脏精气，安静则精神内守，躁动则易于耗散。若饮食过量，肠胃就要受损。因而，尤须警惕急性胰腺炎、胆结石及急性胃肠炎、胃扩张、消化道出血的“偷袭”，避免给自己的身体“埋雷”，从而引爆健康危机。 急性胰腺炎首当其冲 宋吉涛博士的临床经验表明，节假日是胰腺炎的高发时期，特别是急性胰腺炎的比例一直居高不下。 逢年过节，大吃大喝的现象屡见不鲜，而暴饮暴食及酒精的不良刺激，十分容易增加胃酸、十二指肠促胰液素的分泌，胰液分泌过多则会使胰管内压力迅速蹿高，严重者胰腺腺泡、胰腺小导管破裂，激活胰蛋白酶原，胰腺组织自身被“消化”，进而产生一系列化学性炎症，严重时可致胰腺组织出血性坏死。 宋吉涛解释说，急性胰腺炎的主要症状及体征表现为急性上腹痛、恶心呕吐和血清淀粉酶升高，临床被分为轻型与重型。 重症胰腺炎发病时，腹腔胰液就会像山洪暴发一样，凶猛地“冲击”其它内脏，由于其具有强大的消化功能，因此会使各种炎性介质进入血液循环，即使心、肺等远离胰腺的胸腔里的脏器，也可能被株连，遭受损害。临床上，重症胰腺炎患者往往伴有休克、急性呼吸窘迫、肾衰竭、胰性脑病、猝死等严重危象，死亡率更是高达30%以上。 那么，如何为急性胰腺炎套上“笼头”？ 宋博士给出的方案是：节日餐桌适宜清淡、低脂、少盐等食物为主，烹饪方式尽量避免煎、炸，以蒸、煮、炖等为好；平时喜爱油炸食品的肥胖者及体型偏胖者要进行定期体检，高血脂者则要尽量改变饮食习惯和生活方式，避免血脂“爆表”而引发高脂血症性胰腺炎。 同时要注意食量与体力活动保持均衡，避免暴饮暴食，加强身体锻炼。尽管胰腺炎病情凶险，但养成良好的生活习惯是完全可以预防的。 胆石症经常趁机作乱 宋吉涛教授指出，中国人受传统饮食习俗的影响，每逢年节假日举办家宴或请客吃饭时，饭桌上免不了过多进食一些含有高蛋白质和高胆固醇的食物，如肥肉、鳗鱼、鹅肝、蟹黄、鱼籽、猪脑、对虾、奶油等，这种情况非常容易使人患上胆结石。 这是因为食用较多含有高胆固醇、高蛋白成分的食物，会制造大量的胰岛素，同时加快胆固醇聚集的速度，促进胆结石在体内的形成。 另外，很多家庭节日期间原有的生活习惯骤然改变，养成了晚睡晚起、不吃早餐的习惯，这也是胆石症的重要诱因之一。经历了一夜空腹状态，人体内的胆汁长久贮存在胆囊当中，自然会提高胆固醇的饱和度，让结石找到了适宜生长的“温床”。 宋博士介绍，腹痛是胆石症患者最常见的症状，在发作时存在较为典型的胆绞痛。结石在胆囊内可刺激患者急性胆囊炎发作，伴发发热、恶心呕吐及消化不良等一系列类似于胃肠道疾病的表现，这都是胆囊发炎带来的后果。 养成健康饮食习惯 对此，宋吉涛提醒说，饮食的控制对于胆结病的预防至关重要，他建议公众养成健康科学的饮食习惯，坚持每天按时进食三餐。同时建议要在生活当中坚持活动和运动，合理控制体重，因为身体的肥胖也会促成体内胆固醇的分泌，并加重病情。 还要注重科学的饮食结构，减少食物之中脂肪和胆固醇的摄取，多食用一些富含维生素C和膳食纤维的食物，多吃新鲜的水果和蔬菜，包括胡萝卜、菠菜、西红柿及橙子等。 要多喝开水以加快胆汁排泄。在饮食烹饪的过程中，尽可能选择较为健康、含有不饱和脂肪酸的植物油作为食用油，最好不要采用煎炸等形式，否则摄入较多的饱和脂肪酸，同样会使胆结石“兴风作浪”。 另外，在挑选肉质食物时，一定要尽可能选择瘦肉类的食材，避免肥肉类上餐桌，要多吃些鸡肉和鱼肉等。 （来源：老年日报、乐学崇明微信公众号 选编：问心） |
